新懋宇企業有限公司

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最新消息

梅雨季、伊佐木イサキ正當時

身為專門引進日本高級魚介的職人，我們常說：「懂得吃季節的人，才是真的懂吃。」眼前這條來自初夏海流的伊佐木（イサキ），在這個時候最為飽滿──油脂剛剛好，肉質細緻中帶彈性。 ✔ 做成刺身，入口有淡淡的海香與甜味，清爽得剛好✔ 鹽燒時，皮脆焦香、肉嫩鹹鮮，讓人忍不住一口接一口✔ 喜歡煮物的你，絕不能錯過它吸收醬汁後的溫潤表現伊佐木不是那種第一眼就讓人驚豔的魚，但只要你吃過一次，就會記得那種「清新又耐吃的好滋味」。在這個追求華麗食材的時代，伊佐木是一種低調的答案，是只有真正熱愛魚介料理的人，才會點頭說：「這條，好。」季節限定，值得一試。旬のイサキ、今だけの味わいを。

春季的螢烏賊ホタルイカ

春季限定！富山灣的寶石—螢烏賊各地皆有螢烏賊，但日本富山灣的螢烏賊（ホタルイカ）最為肥美，口感滑嫩、內膏飽滿，擁有無可比擬的鮮甜風味。這得天獨厚的品質，來自富山灣獨特的深海峽谷地形，最深處超過 1000 公尺，營養豐富的洋流孕育了壯碩且風味濃郁的螢烏賊，使其遠勝於其他產地。採用定置網捕撈，以最溫和的方式保留細膩口感，這也是富山灣螢烏賊能夠生食、被市場高度評價的原因。不論是川燙、刺身或醬漬，這份來自深海的極致美味，錯過又要再等一年！

剝殼甜蝦的差異，怎麼選？

選購剝殼甜蝦（甘えび）時，很多人會發現市場上價格差異不小。這主要取決於產地、加工方式、保鮮技術等因素。以下整理出影響價格與品質的關鍵點，幫助你選出適合的甜蝦！產地影響價格與風味野生（富山灣、北海道）：數量稀少、生長緩慢，甜度高、價格較高。養殖：供應穩定，成本低，口感較淡。船上急速冷卻：保鮮度更佳，品質更高。剝殼方式影響口感與成本機器剝殼（價格較低）大量生產，成本低，但蝦肉易受壓影響彈性。適合火鍋、拌飯等料理。手工剝殼（價格較高）精細處理，蝦肉完整，口感彈嫩鮮甜。適合壽司、刺身等高級料理。保鮮技術影響新鮮度急速冷凍（-50°C 以下）：解凍後仍Q彈鮮甜。低溫活蝦去殼：保留最佳狀態。普通冷凍（-18°C）：水分流失，口感下降。品牌信賴 vs. 無品牌產品知名品牌：穩定品質，優良加工技術。無品牌低價：可能使用低成本處理，影響風味與安全性。怎麼選擇適合自己的剝殼甜蝦？刺身、壽司：選擇野生、手工剝殼、急速冷凍甜蝦。一般料理：機器剝殼較便宜，但須留意產地與保鮮技術。選擇品牌，確保品質穩定，享受最鮮甜的甘えび！不同的處理方式影響甜蝦的品質與價格，了解這些差異，才能挑選最適合自己的產品！

目張メバル是春季代表魚

メバル又稱眼張魚、鮴，是日本春季代表魚。其名稱來自「目が張る」（眼睛鼓起），象徵鮮活生命力。主要棲息於日本沿岸岩礁帶，特別是北海道、東北、關東等地。新鮮目張魚魚身鮮紅，肉質細緻，帶有淡淡甘甜。刺身、煮付け（醬燒）、塩焼き（鹽烤）、唐揚げ炸至金黃酥脆，都是不錯的人氣料理方式。メバル——春の旬魚上品な甘みと旨み。刺身、煮付け、塩焼き、どれも絶品。春の味覚をぜひ。

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依客戶不同需求，進口日本冰鮮／指定食材及各人道具，提供完整的冰鮮空運及冷凍海運低溫物流服務，讓進口食材更具彈性與價格競爭力，降低運輸成本，並能掌握日本進口食品／食材需求激增的消費趨勢與商機以一條龍的專業進出口作業，全程包辦自日本到台灣完整供應鏈服務，隨時隨地掌握貨件狀況。

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