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押壽司器（木製壓壽司模）

押壽司器（木製壓壽司模）

關西傳統押壽司專用木製模具，均勻壓製，呈現俐落方形層次。

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在台灣常見的壽司種類包含握壽司、捲壽司、豆皮壽司與散壽司，而押壽司則源自關西地區，自古流傳至今。其作法是將醋飯鋪入四角木製容器中，於表面放置魚料或食材，再以壓板施力，使飯與食材緊密貼合。此製法自江戶時代開始盛行，在海鮮保存不易的年代，透過壓製與熟成延長風味與保存性，成為兼具實用與美感的料理形式。至今仍可在關西各城市的車站便當中見到其身影，例如富山縣的鱒魚壽司、鳥取縣的吾左衛門壽司與大阪的鯖魚壽司，皆為代表性的押壽司名物。本款押壽司器由岐阜縣中津川市的ヤマコー製作，品牌創立於1972年，堅持使用天然素材並以無金屬嵌合方式製成，保留木質結構的穩定與純粹。木材在使用過程中會釋放天然油脂與淡雅香氣，與醋飯相互融合。為維持木質壽命與結構完整，請勿使用洗碗機與烘碗機清洗或烘乾，使用後以清水清潔並擦乾水分，置於陰涼通風處自然陰乾。



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