Name: 辻和金網 不鏽鋼落蓋（落し蓋）
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辻和金網不鏽鋼落蓋（落し蓋）

辻和金網製作的不鏽鋼落蓋，適合燉煮、滷煮料理使用，能穩定壓住食材，使受熱與入味更均勻。

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此款落蓋由京都老字號工房辻和金網製作，採用不鏽鋼細密金網結構，專為日式燉煮、滷煮料理所設計。落蓋在料理過程中可輕壓食材，使食材不易翻動，同時讓湯汁循環流動，幫助熱度與調味均勻滲透。

金網結構相較實心落蓋更不易阻斷蒸氣，能在維持適度對流的狀態下，穩定控制火候，特別適合使用於煮魚、燉蔬菜、滷物等需要細緻火力的料理。搭配長柄設計，操作時不易燙手，起鍋與調整位置更加安全順手。

整體作工紮實，耐用度高，適合日式料理店、割烹與重視火候掌控的專業廚房，是實務性極高的經典調理道具。

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