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答志島トロ鰆

答志島トロ鰆

來自三重縣鳥羽市答志島的品牌鰆魚，必須符合一本釣、2.1～4公斤、脂肪含量10%以上的嚴格標準，才能被認定為「トロさわら」，秋冬限定，入口油香如大トロ。

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答志島トロ鰆來自三重縣鳥羽市近海，是當地漁協嚴格品牌化的高級鰆魚。僅有以一本釣捕獲、重量介於2.1至4公斤之間，並經過專業檢測確認脂肪含量超過10%的個體，才能冠上「トロ」之名。外觀銀白亮澤，魚體渾圓厚實，油脂細膩如同大トロ。每年秋至冬季是最肥美的時期，出荷時間僅至翌年一月底。適合做刺身、壽司，炙燒後皮面散發焦香，亦能以西京味噌漬或鹽燒展現深邃滋味。答志島トロ鰆不只是魚，更是一種限量珍饈，象徵產地驕傲與品質保證。

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