Name: 鰆 サワラ
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鰆サワラ

鰆（サワラ）是一款來自日本瀨戶內海、九州和近畿地區的高級魚類，適合從秋季到春季的食材。它肉質柔軟細膩，油脂適中，非常適合用來製作刺身、燒烤或煮物等料理。外觀修長流線，背部青灰，銀白側面，既美味又具觀賞價值，是秋冬季節餐桌上的頂級選擇。

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鰆（サワラ）

是一種從秋季到春季非常受歡迎的魚，特別是在日本的瀨戶內海、九州和近畿地區的漁場豐富出產。

每年秋天開始，鰆的肉質進入最佳狀態，直到春天結束（大約10月至4月），這段時間的鰆油脂適中，

肉質細膩柔軟，適合生吃作為刺身，或用於燒烤、煮物等多種料理方式。

鰆的外觀修長流線，背部呈現青灰色，側面則帶有亮麗的銀白色，非常具有觀賞價值。

它是秋冬季節高級餐桌上常見的魚種之一。

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鰆（サワラ）西京燒｜料理參考

這道食譜使用白味噌、砂糖和味醂將鰆醃製後，在平底鍋中烘烤。

由於容易燒焦，使用小火慢慢煎烤是製作出美味西京燒的關鍵。

材料	分量
サワラ（計160g）	2片
塩	小匙1/4
味噌醬
白味噌	100g
料理酒	大匙1
味醂	大匙1/2
砂糖	小匙1

步驟
1. 鰆撒上鹽，放置約10分鐘，然後用廚房紙巾擦乾多餘的水分。
2. 將味噌醬的材料放入碗中攪拌均勻。
3. 將味噌醬的一半均勻地鋪在盤子上，將鰆放上去，並在鰆表面塗上剩餘的味噌醬。
4. 用保鮮膜覆蓋，放入冰箱醃製約6小時。
5. 將鰆取出，用湯匙將味噌醬刮除。
6. 用小火加熱平底鍋，將鰆放入，煎至雙面均呈現金黃色，大約煎10分鐘。
7. 將鰆盛盤，即可享用。

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