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白魚シラウオ

白魚シラウオ

白魚（Shirauo），又稱「銀魚」，是一種體型細長透明的高級淡水或近海魚類，以其細膩柔嫩的口感與清甜的風味聞名。

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白魚（Shirauo）是一種透明、細長的淡水或近海小型魚類，因其純白透亮的外觀與細嫩口感而受到高度評價，尤其在日本料理中被視為高級食材。
主要產地為日本的宮城縣、茨城縣、靜岡縣與北海道沿岸的湖泊與河口，特別是茨城縣霞浦湖的白魚最具代表性。
最佳食用期為 早春（2月～4月），此時的白魚最為鮮嫩且帶有自然的甘甜風味。
口感方面，白魚肉質柔滑細膩，幾乎入口即化，帶有淡淡的鮮甜與海洋風味，適合各種清淡的料理方式，以展現其原始風味。

建議料理方式
生食（踊り食い），直接食用活白魚，享受其細緻的滑嫩口感；
涼拌（酢の物），搭配柑橘醋或醬油，能突顯其清甜鮮美；
天婦羅（天ぷら），輕炸後外皮酥脆，內部保持鮮嫩；
吸物（白魚の吸い物），以高湯燉煮，釋放細膩的鮮味，是春季經典的日式高級湯品。

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