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障泥烏賊アオリイカ

障泥烏賊アオリイカ

障泥烏賊（アオリイカ）是公認的高級烏賊，以其柔嫩Q彈的肉質和濃郁甘甜的風味聞名。適合刺身、炙燒、天婦羅或壽司，入口即化，鮮甜無比。

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障泥烏賊是日本最受推崇的高級烏賊之一，廣泛分布於溫暖海域，特徵是體型較大、外皮光滑且帶有透明感。
其肉質細膩且極具彈性，入口即化，甜味濃郁，被譽為烏賊界的極品。
最經典的吃法為刺身，能夠充分展現其獨特的柔滑口感與甘甜味。
此外，炙燒能增添層次感，使表面微焦帶香，而天婦羅則保持其內部的鮮甜多汁，是日本料理中不可或缺的高級食材。
障泥烏賊因捕撈不易且需求量高，因此被視為極具價值的珍稀美味。


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