Name: 櫻鰤さくらぶり
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櫻鰤さくらぶり

來自日本三重縣的「櫻鰤」，是春季限定的高脂鰤魚品種。不同於冬季鰤魚，櫻鰤以春天脂肪分布均勻、油脂豐滿著稱，適合生食或火鍋料理，是三重縣春季海產中的代表珍味。

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櫻鰤來自日本三重縣，主要以定置網方式捕撈。

春季的鰤魚脂質含量高達15%以上，油花分布細緻均勻，入口即化，鮮味濃郁，因此被稱為「櫻鰤」。

這類鰤魚適合製作刺身、壽司、鰤魚涮涮鍋或照燒料理，尤以生食更能品味其獨特的春日脂香。

曾有捕獲達12.8公斤的櫻鰤，展現三重海域豐饒的漁獲能量與品質。

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