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鱈場蟹(帝王蟹)タラバガニ

鱈場蟹(帝王蟹)タラバガニ

鱈場蟹（タラバガニ） 鱈場蟹，又稱帝王蟹，主要分布於日本海、鄂霍次克海、白令海等地。
其體型巨大，蟹腿肉質豐滿，含有豐富的牛磺酸和甲殼素。

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鱈場蟹（タラバガニ） 鱈場蟹，又稱帝王蟹，

主要分布於日本海、鄂霍次克海、白令海等地。
其體型巨大，蟹腿肉質豐滿，含有豐富的牛磺酸和甲殼素。
由於生長在深海且無法人工培育，鱈場蟹需約10年才能長至3公斤，產量有限，價格昂貴。
需注意的是，市場上有些不良商家會以外觀相似但價格較低的油蟹（アブラガニ）冒充鱈場蟹。
辨別方法包括觀察蟹背中心H區的棘刺數量：鱈場蟹有6個凸起棘刺，而油蟹只有4個。

此外，冷凍熟鱈場蟹腳尖底部應為紅色，若為白色則可能是油蟹。

產季
每年11月至翌年3月為捕撈旺季。

建議料理方式
1.蒸煮：保留原汁原味，搭配柑橘醬油或檸檬，提升鮮味。
2.燒烤：蟹腿炙烤後香氣濃郁，適合搭配清酒。
3.火鍋：加入昆布湯底，煮後湯底鮮甜，蟹肉更嫩滑。

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