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鬼蝦オニエビ

鬼蝦オニエビ

鬼蝦（Oni Ebi），又稱「深海赤蝦」，是一種高級海鮮，以濃郁的甜味與扎實彈牙的口感聞名。

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鬼蝦（Oni Ebi）是一種生活於深海的高級蝦類，因其外殼厚實且帶有尖刺，如鬼怪般的外觀而得名。
其蝦肉飽滿且帶有豐富的甜味與濃郁的鮮味，特別適合生食或炭火燒烤。
主要產地為日本北海道、富山灣、能登半島以及新潟等寒冷水域，特別是在冬季（12月～3月） 捕獲的鬼蝦品質最佳，
因為此時的蝦身富含脂肪與鮮美的蛋白質，味道更加濃郁。
口感上，鬼蝦肉質扎實彈牙，與牡丹蝦（ボタンエビ）相比，甜度更為濃厚，並帶有獨特的海洋甘美。

建議料理方式
刺身（生食），能直接品味其極致的鮮甜與Q彈口感；
炭火燒烤（炙り焼き），簡單地烤製後蝦殼帶出濃郁的蝦香，肉質更加鮮甜；
天婦羅（天ぷら），油炸後外皮香脆，內裡保持鮮嫩口感；
味噌湯（鬼エビの味噌汁），利用蝦頭熬湯，可釋放濃厚鮮美的蝦味，湯頭極為甘醇。

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