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目光魚メヒカリ

目光魚メヒカリ

目光魚（Mehikari），又稱「青光眼魚」，是一種深海魚，以其豐富的油脂與柔嫩細緻的肉質著稱。

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目光魚（Mehikari）是一種深海魚，因其獨特的大眼睛反射綠色光芒而得名。
其魚體小巧，但肉質細嫩，富含優質油脂，入口即化，特別適合炸物與炭火燒烤。
主要產地為福島、茨城、宮崎等地，特別是福島縣的久之濱漁港最具代表性。

最佳食用期為 秋冬季節（10月～3月），此時的目光魚脂肪含量最豐富，風味最為濃郁。
口感方面，目光魚擁有細膩且柔嫩的魚肉，帶有適度的鮮味與甘甜感，即使加熱後仍能保持濕潤細緻的質地，深受饕客喜愛。

建議料理方式包括 炸物（唐揚げ），油炸後外皮酥脆，內裡軟嫩多汁，帶有濃郁的魚香；炭火燒烤（塩焼き），
簡單的鹽烤可突顯魚肉的自然甘甜與豐富油脂；煮付，使用醬油與味醂燉煮，魚肉細膩且充滿醬汁風味；
刺身，雖然少見，但極為美味，能直接感受到其獨特的甘甜與濃郁的魚脂風味。

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