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真鯛マダイ

真鯛マダイ

真鯛（マダイ）被譽為日本白肉魚之王，在日本飲食文化中佔據重要地位，常用於壽司、刺身、燒烤、煮物與吸物。其肉質細膩、低脂鮮甜，並帶有淡雅的海洋風味。主要產地包括瀨戶內海、長崎、愛媛、熊本、三重等地，其中天然真鯛風味最為濃郁，養殖真鯛則擁有更穩定的品質與口感。最佳食用期為春季（3月～5月），此時的真鯛肉質最為緊實鮮美，適合各式日式與創意料理。

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真鯛（Madai）是一種擁有鮮豔紅色魚身與高級白肉的海水魚，被視為日本料理的象徵性魚種，常見於高級宴席與傳統節慶料理中。
主要產地為日本瀨戶內海、九州沿岸、愛媛、熊本、三重等地，其中三重縣的「伊勢真鯛」特別受到推崇。
春季（3月～5月） 為最佳賞味期，肉質緊實、風味最為甘美。真鯛的特點是肉質細緻且帶有自然鮮甜，加熱後仍能保持彈性，並帶有獨特的清爽海洋風味。


推薦料理方式：

刺身 / 壽司（真鯛の刺身 / 寿司）：生食能完整呈現其細膩甘甜，搭配柚子鹽或醬油提升風味。

炭烤 / 燒烤（鯛の塩焼き）：簡單鹽烤可帶出魚肉本身的甘美與細緻口感。

湯品（鯛の吸い物）：使用魚骨熬湯，湯頭鮮美且帶有淡雅香氣，是傳統日式懷石料理的經典。

鯛茶泡飯（鯛茶漬け）：將刺身放在米飯上，再淋上熱茶或高湯，享受淡雅鮮美的日式風味。

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