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小菊こぎく

小菊こぎく

小菊為日本料理常用裝飾花材，色澤鮮明、花形細緻，常用於刺身與懷石料理擺盤，增添季節氣息與美感。

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小菊（こぎく）是日本料理中象徵「清雅與季節感」的經典花材。以人工培育的菊花品種製成，花瓣排列整齊、色澤飽和鮮亮，常用於刺身、前菜、懷石料理與宴席擺盤中。小菊不僅能凸顯料理的層次感，也象徵潔淨與高雅。其細緻的花型與明亮的黃色在料理中形成視覺焦點，為整體呈現增添日式美學。可依季節搭配其他花材使用，如紫蘇花、紅葉、笹葉等，展現不同的季節氛圍。



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