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劍先烏賊（白烏賊）

劍先烏賊（白烏賊）

日本夏季代表性高級烏賊，肉質柔嫩、甜味濃郁。適合刺身、握壽司與燒烤料理。

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劍先烏賊，又稱白烏賊，主要盛產於日本山陰地區與九州北部，產季自夏至初秋。它的身體修長，肉質晶瑩剔透，入口帶有細緻的甜味與柔嫩口感，常被譽為夏季最奢華的烏賊之一。無論是以刺身享受它的清甜，還是握壽司中微炙後帶出的香氣，都能展現極致的鮮味。它也常被運用於燒烤、天婦羅或熱鍋料理中，在日本料理文化裡被視



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