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川勝特上海膽

川勝特上海膽

川勝特上海膽由兵庫縣淡路島由良港知名品牌 「川勝うに加工」 精選製作，採用無明礬加工，完整呈現海膽天然甘甜、細膩綿密與純淨海味，是日本高級壽司店指定使用的頂級品牌海膽。

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川勝特上海膽來自兵庫縣淡路島由良港知名品牌 「川勝うに加工」，由素潛漁師 川北勝彥（川北勝彦） 創立。川北先生長年從事素潛海膽採集，並親自參與海膽挑選、加工與品質管理，因此「川勝のうに」已成為日本高級海膽的重要代表品牌。 

由良港因黑潮流經、礦物質豐富及海藻資源充沛，孕育出風味濃郁的天然海膽，其中又以夏季的由良赤海膽（アカウニ）最負盛名，被譽為「幻之赤海膽」，即使經驗豐富的漁師，一天也可能只能採捕十多顆，因此極為珍貴。 

川勝特上海膽採用無明礬（ミョウバン不使用）加工，不使用化學定型劑，完整保留海膽天然甘甜、入口即化的綿密口感，以及濃郁卻乾淨的海洋旨味。每一盒海膽皆由職人手工排列，外觀整齊、品質穩定，因此深受日本高級壽司店、割烹料理與懷石料理名店青睞



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