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日本鱸（平鱸）

日本鱸（平鱸）

日本料理中經典白身魚之一，風味乾淨清爽、肉質細緻，帶有淡雅甘甜，適合刺身與燒物料理。

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日本鱸（スズキ）是日本料理中極具代表性的白身魚之一，廣泛分布於各地沿岸海域。其特色在於風味乾淨、口感輕盈，並具有良好的料理適應性。

夏季為スズキ的重要旬期，此時魚肉呈現清爽淡雅的風味，非常適合刺身或輕料理呈現。隨著魚體成長，肉質逐漸變得緊實，旨味也更為明顯，適合燒物與蒸料理。

整體而言，スズキ是一款兼具穩定性與季節表現的白身魚，是許多料理人日常與季節菜單中不可或缺的選擇。

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