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飯蛸イイダコ

飯蛸イイダコ

飯蛸（Iidako），是一種小型章魚，因為雌性個體在產卵季節時體內充滿卵，形似「飯粒」，因此得名。

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飯蛸（Iidako）是一種體型較小的章魚，通常只有 10～15公分 左右，
特別是在產卵季節（冬季至早春，12月～3月）時，雌性個體體內充滿卵，形似「米飯」，因此得名。
其肉質 柔軟Q彈，帶有 淡淡的甜味，是日本料理中的高級食材。
主要產地為 瀨戶內海、愛知縣、千葉縣、兵庫縣等地，其中瀨戶內海的飯蛸品質尤為優秀。

飯蛸的口感細膩且帶有彈性，特別適合各種調理方式，
包括 燉煮（煮付），以醬油、味醂、清酒慢燉，使其入味並保持柔嫩；
炭火燒烤（炙り焼き），簡單烤製後，表面微焦香，內部仍保持彈性；
壽司或涼拌（酢の物），搭配醋與日式芥末，突顯其鮮甜風味；
章魚飯（タコ飯），與米飯一起炊煮，使飯粒吸收章魚的鮮美高湯，口感更加豐富。

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