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北寄貝 ホッキガイ

北寄貝 ホッキガイ

北寄貝以鮮紅色貝肉與清甜爽脆口感著稱，常用於壽司、刺身，是北海道冬季代表性的高級貝類。

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北寄貝（ホッキ貝）主要產自北海道，是日本冬季代表性的高級貝類。外觀呈現獨特的鮮紅色澤，貝肉肥厚，口感爽脆中帶有清甜。冬季正值北寄貝最為肥美的季節，肉質緊實，入口後帶有層次分明的鮮味與甘美。最經典的料理方式是壽司與刺身，能直接品味其自然甜味；稍加燙煮或炙燒，則能釋放更濃厚的海洋香氣。北寄貝因產量有限而珍貴，被視為料理檯上能代表冬日風情的食材之一。



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