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天然鰤

天然鰤

天然鰤，來自寒冷海域，肉質緊實油脂適中，味道清爽不膩。秋冬最受歡迎的高級魚，適合刺身、壽司與照燒。

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天然鰤生長於寒冷清澈的海域，因長時間洄游，肌肉結構緊實，油脂含量適中，滋味清爽卻富層次。與養殖鰤相比，天然鰤肉質彈性更佳，脂香不膩，入口能感受到鮮甜與海洋氣息。秋冬季節尤為肥美，是料亭與壽司名店常用的食材。常見料理有刺身、壽司、鹽燒、照燒，亦能用於火鍋或煮物，烹調後油脂散發甘美香氣，與米飯或清酒相得益彰。北海道天然鰤的季節性與稀少性，讓它成為追求旬味的首選高級魚介。

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