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冰見寒鰤

冰見寒鰤

冰見寒鰤（ひみ寒ぶり）
是日本富山縣冰見市冬季的頂級魚介，以其肥美鮮嫩的口感和豐富的油脂而聞名。
冰見寒鰤生長於富山灣，該海域因寒暖流交匯而營養豐富，為鰤魚提供了優越的生長環境。

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冰見寒鰤（ひみ寒ぶり）

是日本富山縣冰見市冬季的頂級魚介，以其肥美鮮嫩的口感和豐富的油脂而聞名。

冰見寒鰤生長於富山灣，該海域因寒暖流交匯而營養豐富，為鰤魚提供了優越的生長環境。

每年11月至翌年1月是寒鰤的捕撈季節，當地漁民使用傳統的定置網捕撈方式，將鰤魚從冰冷的海域帶回冰見漁港。

認證與標準

僅有符合以下條件的鰤魚才能獲得「冰見寒鰤」的稱號：

1. 捕撈於富山灣特定海域，並在冰見漁港進行交易。

2. 魚體重量達7公斤以上，展現豐腴的魚肉與油脂分布。

3. 每條魚須貼上專屬的認證標章，作為「冰見寒鰤」的身份象徵，標章保證了來源與品質的真實性。

口感特點

冰見寒鰤的肉質細膩，鮮甜濃郁。背部的肉質爽脆，帶有淡雅的魚香；

腹部則因脂肪均勻分布而入口即化，擁有如鮪魚大腹（トロ）般的高級口感，是冬季美食的不二選擇。

建議料理方式

1. 刺身與壽司：展現鰤魚鮮美與油脂的極致風味。

2. 涮涮鍋：薄切鰤魚片輕涮，品嚐其清雅而濃郁的口感。

3. 鹽烤或味噌醬烤：簡單的調味即可突顯魚肉的鮮甜與香氣。

4. 鰤魚燉蘿蔔（ぶり大根）：將鰤魚與蘿蔔燉煮入味，是日式家庭料理的經典佳餚。

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