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銀杏ギンナン

銀杏ギンナン

銀杏（ギンナン）是來自銀杏樹的種子，外觀呈現淡黃色或淺綠色，質地細緻且光滑，形狀為橢圓或略呈球狀。銀杏的口感軟糯，帶有獨特的堅果香與微苦的後味，經過烘烤或煮熟後更顯濃郁的風味。銀杏常被用於日本料理，如炊飯、煮物、茶碗蒸或作為季節性點綴，象徵秋季的到來。

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銀杏的主要產季為秋季，通常在10月至12月間收穫，此時種子最為飽滿且風味濃郁。
銀杏具有柔軟糯滑的口感和獨特的堅果香氣，經烘烤或煮熟後，其微苦的風味與香氣更為凸顯。
銀杏在日本料理中用途廣泛，可用於炊飯、加入茶碗蒸，或作為煮物中的點綴，為料理增添秋季特有的風味和質感。


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