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雲丹の最高級ブランドとして名高い「はだての生うに」
都内の高級寿司店でも限られた店舗のみが扱える最上級品
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被譽為最高級品牌的「羽立の生うに」,
僅有東京都內的少數高級壽司店才能販售這款頂級海膽產品。
「羽立の生うに」作為日本最著名的海膽生產商,享有極高的聲譽。
每天,豐洲市場上會展示來自全國各地的數千個海膽,
而其中價格最高的被稱為「競標號01」的海膽,九成以上由「羽立の生うに」獨佔。
有時,單個海膽甚至能拍出10萬到20萬日圓的價格。
「羽立の生うに」
能在眾多海膽生產商中長期保持如此高的評價,
原因在於其徹底的品質管理。這款產品只選用大粒且味道濃郁的北紫海膽,
並由熟練的職人手工精心擺放,以確保每個海膽都呈現出完美的外觀與風味。