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養殖ブリヒラ（鰤平）

養殖ブリヒラ（鰤平）

ブリ與ヒラマサ交配培育的新世代青物魚種，肉質結實且油脂平衡。

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ブリヒラ為日本近年培育成功的新型養殖青物魚種，由ブリ（鰤）與ヒラマサ（平政）交配而成，目的是結合兩者的優點。ブリ帶來柔和的油脂與甘甜風味，而ヒラマサ則賦予魚肉緊實纖維與清爽口感，使ブリヒラ呈現油脂與肉質之間的平衡特色。相較天然青物季節性變化較大的情況，養殖ブリヒラ在飼養管理下能維持穩定品質與脂肪比例，因此在日本市場逐漸受到料理人關注。其肉質細緻、油脂適中，常用於刺身、握壽司、炙燒或丼飯料理等，既保留青物魚的濃厚旨味，又具有清爽口感，是近年日本養殖技術發展下的新世代食材之一。



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