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茶色丸羽太

茶色丸羽太

來自日本暖流海域的稀有高級石斑魚，肉質緊實細緻，富含膠質與濃厚旨味，適合鍋物與清蒸料理。

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茶色丸羽太（チャイロマルハタ）屬於高級ハタ類石斑魚，主要分布於日本九州與沖繩等暖流海域，漁獲量稀少，在市場上屬於較少見的品項。

其魚肉厚實且結構緊密，富含膠質，經加熱後能釋放出濃厚且層次分明的旨味。與一般石斑相比，風味更為乾淨且集中，口感在柔嫩中仍保有彈性，是兼具質地與風味深度的高端食材。

特別適合鍋物、清蒸與湯品料理，魚皮與魚骨所釋放的膠質能提升整體湯頭厚度，是料理人常用來打造高級感料理的魚種之一。



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