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鮪魚腦天肉

鮪魚腦天肉

「腦天」是黑鮪魚（本鮪 / Bluefin Tuna）最稀有的部位之一，位於鮪魚頭部的額頂（頭冠）位置，肉質極為柔嫩，油脂豐富且帶有細膩的鮮甜風味。由於每條鮪魚僅能取得少量，屬於極品中的極品，適合製作刺身、壽司、炙燒、海鮮丼等高級料理。

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黑鮪魚的「腦天」部位位於鮪魚頭部額頂（頭冠）的肌肉，脂肪含量介於大腹（Otoro）與中腹（Chu-toro）之間，
兼具濃郁油脂與柔嫩肉質，入口即化。由於這個部位活動量少，肌肉細緻，並帶有獨特的鮪魚香氣，是職人級料理的夢幻食材。

因為「腦天」部位僅能從一條鮪魚中取出少量，因此十分珍貴，常被用於高級料理。
適合製作刺身、握壽司、炙燒、海鮮丼等，不論是生食還是稍微炙燒，皆能完美展現其獨特口感與濃厚風味。

產地：日本（豐洲市場直送 / 主要漁場產地標示）
保存方式：冷凍（-60°C急速冷凍） / 冷藏（0~4°C短期保存）
推薦料理：刺身、握壽司、炙燒、丼飯


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