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青柳バカガイ

青柳バカガイ

青柳（Bakagai），又稱「馬鹿貝」，是一種高級貝類，肉質細嫩鮮甜，廣泛用於壽司、刺身及燒烤料理。

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青柳（Bakagai）是一種高級貝類，因其鮮甜且帶有獨特芳香的口感而受到日本料理界的青睞。
其名稱「青柳」源自日本千葉縣船橋市青柳地區，該地以盛產此貝聞名，而「馬鹿貝（バカガイ）」這個名稱則來自其相對脆弱的貝殼。
主要產地包括千葉縣、茨城縣、三重縣、愛知縣等沿海地區，其中千葉縣的青柳品質最為優秀。
最佳食用期為春季至夏季（3月～7月），此時的青柳肉質最為肥厚鮮甜。
青柳的口感柔軟滑嫩，帶有獨特的鮮甜味與淡淡的海洋風味。

建議料理方式
刺身（生食），能直接品味其清爽鮮甜的肉質；
握壽司（青柳寿司），搭配醋飯與海苔，口感鮮美且充滿層次；
燒烤（炙り焼き），簡單炭火燒烤後，能提升其鮮香與甜味；
煮貝（煮付け），以醬油、味醂燉煮，使貝肉更入味且充滿濃郁鮮甜感。

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