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赤鯥アカムツ

赤鯥アカムツ

赤鯥（アカムツ），又稱「喉黑魚」，以其豐富的油脂與細膩的白身肉質著稱。口感柔嫩、鮮甜，適合炭烤、煮付或刺身料理，是極具人氣的高級魚種。

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赤鯥，又名「喉黑魚」（Nodoguro），因其喉部呈黑色而得名，是日本極受推崇的高級白身魚。
其肉質細緻且含有豐富的油脂，尤其是在秋冬時節最為肥美，入口即化，帶有濃郁的鮮甜風味。
常見的料理方式包括炭烤、煮付或作為刺身享用，炭烤能帶出魚皮的香氣，煮付則能讓魚肉吸收高湯的精華，展現極致鮮美。
由於捕撈量有限，加上獨特的風味，使得赤鯥成為極受饕客青睞的頂級魚種，是不可錯過的奢華海鮮。


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