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ヒラマサ

ヒラマサ

高級青物の代表格。身は締まり、脂は軽やかでクセがなく、刺身や寿司に最適。

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ヒラマサは青物の中でも特に評価の高い魚種で、主に外洋域に生息しています。

ブリに比べて身はより締まりがあり、脂は軽やかでクリーンな味わいが特徴です。重たさがなく、刺身や寿司に非常に適しています。

運動量が多いため身質は緻密で弾力があり、上品でバランスの良い旨味を楽しめます。高級和食店でも安定した人気を誇る食材です。



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