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押し寿司器（木製押し型）

押し寿司器（木製押し型）

関西伝統の押し寿司用木型。均一に成形できる実用的な道具です。

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押し寿司は関西地方に古くから伝わる寿司の一種で、握り寿司や巻き寿司と並ぶ代表的なスタイルです。酢飯を四角い木型に詰め、その上に魚や具材をのせ、押し板で圧をかけて成形します。江戸時代には保存性を高める方法として広まり、現在でも富山の鱒寿司、鳥取の吾左衛門寿司、大阪の鯖寿司など、駅弁の名物として親しまれています。本製品は岐阜県中津川市のヤマコーが1972年より製造している木製押し型で、天然素材を使用し、金属を用いない構造が特徴です。木材は使用とともに自然な油分と香りを持ち、酢飯と調和します。食洗機や乾燥機の使用は避け、使用後は水洗いして水分を拭き取り、風通しの良い日陰で自然乾燥させてください。



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