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天然ヒラメ

天然ヒラメ

日本を代表する高級白身魚。繊細で透明感のある身質と上品な甘みが特徴で、刺身や寿司に最適。

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天然ヒラメは日本料理を代表する高級白身魚で、北海道や本州太平洋沿岸で水揚げされます。

身は透明感があり、きめ細かく、上品で澄んだ甘みが特徴です。熟成させることで旨味が増し、より奥行きのある味わいになります。

冬場には適度に脂がのり、特にエンガワはコリっとした食感と脂の旨味で高い評価を受けています。

刺身や寿司、軽く炙る調理法にも適しています。


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