Name: 天然ヒラメ（天然平目）
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天然ヒラメ（天然平目）

天然ヒラメは、日本料理を代表する高級白身魚のひとつです。締まりのある身質と上品な甘み、繊細な旨味が特徴で、刺身や寿司、薄造りなどに適しています

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天然ヒラメ（Paralichthys olivaceus）は、日本各地の沿岸に生息する高級白身魚です。

砂泥底を中心に生息し、小魚や甲殻類などを捕食して成長します。

天然物は生息環境や季節によって身質が変化し、良質な個体は締まりのある身と繊細な甘み、上品な旨味が特徴です。

鮮度の良いヒラメは刺身や薄造り、寿司に適しており、適切に熟成させることで旨味がさらに引き立ちます。

また、背びれと尻びれの付け根にあるエンガワは、独特の歯ごたえと旨味が楽しめる人気部位です。

薄造り、昆布締め、握り寿司、煮付けなど、日本料理の幅広い調理法で親しまれています。

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