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天上ブリ

天上ブリ

天上ブリは、北海道余市産のブリです。厚みのある身と上品な甘み、豊かな旨味が特徴。季節や個体によって異なる脂のりを楽しめ、刺身や寿司、炙り、しゃぶしゃぶなどに適しています。

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北海道余市町は、日本海に面した漁業の盛んな地域です。

ブリは季節によって日本海を回遊し、北海道沿岸でも大型の個体が水揚げされます。

天上ブリは、北海道余市産のブリを使用した商品です。

ブリ（Seriola quinqueradiata）はアジ科に属し、日本料理で親しまれている代表的な魚のひとつです。

厚みのある身と自然な甘み、豊かな旨味が魅力で、部位によって異なる食感と脂のりを楽しめます。

背側の身は比較的しっかりとした食感で、すっきりとした旨味が特徴。一方、腹側は脂がのりやすく、やわらかな口当たりと濃厚な味わいが楽しめます。

刺身や握り寿司では素材本来の甘みを、炙りでは香ばしさを堪能できます。

また、ぶりしゃぶや照り焼き、塩焼き、ぶり大根など、幅広い料理に適しています。

脂のりや身質は漁獲時期、魚体の大きさ、個体の状態によって異なります。



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