Name: 寿司飯台（はんぎり・飯切り）
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寿司飯台（はんぎり・飯切り）

酢飯を切り混ぜるための木製飯台。余分な水分を吸収し、ふっくらと仕上げます。

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寿司飯台（はんぎり）は酢飯を切り混ぜるための伝統的な木製桶です。天然木材を使用し、銅箍で補強された構造により、優れた調湿性と放熱性を備えています。炊きたてのご飯に酢を合わせる際、余分な水分を吸収しながら均一に冷ますことで、粒立ちの良い艶やかな酢飯に仕上げます。竹しゃもじで切るように混ぜることで米粒を潰さず、食感と見た目を整えます。寿司店から家庭まで幅広く使用される、和食に欠かせない道具です。

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