Name: タラバガニ
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タラバガニ

タラバガニ（鱈場蟹）は「帝王蟹」とも呼ばれ、日本海、オホーツク海、ベーリング海などに分布しています。
その体型は非常に大きく、脚の肉はたっぷりとしており、タウリンやキチン質を豊富に含んでいます。

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タラバガニ（鱈場蟹）

タラバガニは「帝王蟹」とも呼ばれ、日本海、オホーツク海、ベーリング海などに分布しています。

その体型は非常に大きく、脚の肉はたっぷりとしており、タウリンやキチン質を豊富に含んでいます。

深海で育ち、人工養殖が不可能なため、タラバガニが3キロに成長するには約10年が必要で、生産量が限られており、価格も高いです。

注意すべき点として、市場では見た目が似ていて価格が安いアブラガニがタラバガニとして販売されることがあります。

見分ける方法としては、甲羅中央のH字部分のトゲの数を確認します。タラバガニには6つの突起トゲがありますが、アブラガニには4つしかありません。また、冷凍調理されたタラバガニの脚の先端部分は赤色であるべきで、白色の場合はアブラガニの可能性があります。

旬：

毎年11月から翌年3月が漁獲の最盛期です。

おすすめの調理方法：

1.蒸し料理：素材本来の旨味を引き立て、柑橘醤油やレモンを添えるとより美味しくなります。
2.焼き料理：脚を焼くことで香ばしさが増し、日本酒と相性抜群です。
3.鍋料理：昆布だしに加えて煮込むと、だしがさらに美味しくなり、カニ肉がより柔らかくなります。

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