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サンマ

サンマ

北海道産サンマは脂のりと爽やかな甘みが魅力。秋が最も旬で、銀色に輝く細長い姿と香ばしい味わいは日本の秋を代表する味覚です。

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サンマは北海道や三陸沿岸を中心に水揚げされ、9〜11月が漁の最盛期。
細長い銀白の姿に、冷たい海で育った脂がたっぷりとのり、旨味豊か。
代表的な料理は「塩焼きサンマ」で、炭火で焼くと脂が滴り香ばしい香りが広がります。
刺身や寿司でも親しまれ、大根おろしと合わせれば秋の味覚が一層引き立ちます。
旬が短いゆえ、毎年市場で「秋のサンマ合戦」が繰り広げられる、日本の秋を象徴する魚です。



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