Name: 子持ち飯蛸（こもちいいだこ）
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子持ち飯蛸（こもちいいだこ）

卵を抱えた飯蛸で、柔らかな食感と卵の旨味が特徴です。

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子持ち飯蛸は、小型のタコであるイイダコの抱卵個体を指します。主に冬の終わりから春にかけての産卵期に見られ、胴体の中に米粒のような卵をたくさん抱えることから「飯蛸」と呼ばれています。体長はおよそ5〜10cmほどで、柔らかく弾力のある身質が特徴です。加熱すると卵は細かな粒状の食感になり、ほのかな甘みが広がります。煮付けや照り焼き、串焼きなどの料理で楽しまれることが多く、日本の居酒屋料理や家庭料理で親しまれている季節の味覚です。

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