Name: ケンサキイカ（白イカ）
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ケンサキイカ（白イカ）

日本の夏を代表する高級イカ。身は柔らかく甘みが強く、刺身・寿司・焼き物に最適。

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ケンサキイカ（白イカ）は、主に山陰地方（鳥取・島根）や九州北部で漁獲され、旬は夏から初秋にかけてです。細長い体と透き通った身が特徴で、繊細な甘みと柔らかな食感を持つ高級イカとして知られています。刺身や寿司はもちろん、焼き物・天ぷら・すき焼きにも用いられ、日本料理において「夏の旬味」を象徴する食材です。

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