Name: 川勝 特上うに
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川勝特上うに

川勝特上うには、兵庫県淡路島・由良港の「川勝うに加工」が厳選・加工するブランドうにです。ミョウバンを使用せず、濃厚な甘みととろける食感を楽しめます。

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川勝特上うには、兵庫県淡路島・由良港の名店 「川勝うに加工」 が手掛けるブランドうにです。

代表の川北勝彦氏は、由良町漁業協同組合理事を務める素潜り漁師として知られ、自ら漁獲・選別・加工まで一貫して行っています。

由良港は黒潮と豊富な海藻に恵まれ、特に夏のアカウニは「幻の赤うに」と称されるほど希少です。川勝ではミョウバンを使用せず、一枚一枚丁寧に木箱へ並べることで、うに本来の甘み、とろける食感、豊かな磯の香りをそのまま届けています.

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