Name: イトヨリダイ
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イトヨリダイ

イトヨリダイ（金線魚）は淡い桃色の身に金色の線が走る上品な白身魚。繊細で甘みがあり、塩焼きや薄造りに最適です。

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イトヨリダイ（金線魚）は、体の側面に走る金色の線と淡い桃色の身が美しい高級白身魚です。水深50〜200メートルの海に生息し、脂が少なく繊細で上品な甘みが特徴。素材本来の旨味を活かす調理法が好まれ、塩焼き、薄造り、蒸し物、味噌汁、寿司などに最適です。日本料理では姿造りにして提供されることも多く、その華やかさから祝いの席にも用いられます。旬は秋から春にかけてで、季節の味わいを楽しめる魚として重宝されています。

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