Name: ホヤ
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ホヤ

ホヤは東北・三陸地方を代表する珍味で、独特な見た目と海の香りが特徴。コリッとした食感に、磯の香りとほのかな甘み、柑橘系の爽やかさが広がります。刺身や酢の物、塩辛に最適です。

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ホヤは岩場の海に生息する海産動物で、

その独特な形と強烈な海の香りから「海のパイナップル」とも称され、

東北・三陸地方の代表的な珍味として親しまれています。

特に宮城県石巻市や気仙沼産が有名で、鮮やかなオレンジ色の外皮と、

コリっとした歯ごたえ、潮の香り、ヨードの風味、柑橘のような爽やかさが混ざり合う唯一無二の味わいです。

旬は5月～8月で、夏の味覚として定番です。

生食（刺身）が最も一般的で、レモンや酢を添えるとより引き立ちます。

他にも酢の物、和え物、ホヤ塩辛、ホヤ酒盗などに加工され、最近では洋風アレンジも見られます。

通好みの海の恵みとして、東北地方の食文化を象徴する食材です。

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