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ホウボウ

ホウボウ

ホウボウ（竹麦魚）は、高級白身魚の一種で、身が引き締まり、ほんのり甘みのある味わいが特徴です。刺身、焼き物、汁物など幅広い料理に適しています。

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ホウボウ（竹麦魚）は、日本で高級魚として知られ、鮮やかな赤色と独特の外見を持つ美しい魚です。
身質はしっかりとした弾力がありながらも繊細で、上品な甘みが楽しめる白身魚で、刺身や煮物など多様な料理に適しています。
主な産地は青森、千葉、長崎、北海道沿岸などの日本近海で、特に冬（12月～3月）に漁獲されるホウボウは脂がのっており、旨味がさらに引き立ちます。
食感は程よい弾力がありながらも柔らかく、噛むほどに広がる甘みと旨味が特徴で、加熱後もパサつかず、しっとりとした口当たりを楽しめます。

おすすめの調理法としては、
刺身・寿司 でその清涼感と甘みを堪能するのが最適です。
塩焼き にすると、魚本来の旨味と香ばしさが際立ちます。
煮付け は、醤油ベースの味付けがホウボウの身の繊細な甘みとよく合い、ふっくらとした食感が楽しめます。
味噌汁や海鮮スープ にすると、骨から出る濃厚な出汁が絶品で、スープの旨味を一層引き立てます。

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