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ホタルイカ

ホタルイカ

ホタルイカは春の代表的な海鮮で、甘みのある味わいとプリプリとした食感が特徴です。酢味噌和え、ボイル、炙り、沖漬けなどの調理方法で、その独特の旨味を存分に楽しめます。

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ホタルイカは、日本の春を代表する味覚のひとつで、主に富山湾で漁獲されます。
毎年3月から5月にかけて漁の最盛期を迎え、その名前は体にある発光器官に由来し、海中で青白い光を放つ姿は「ホタルイカ発光帯」として知られています。
プリプリとした食感と甘みのある旨味が特徴で、酢味噌和えやボイルして醤油で食べるのが一般的です。
また、炙ることで香ばしさが加わり、沖漬けにすると濃厚な味わいが楽しめます。

春限定の絶品海鮮を、ぜひお試しください！


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