Name: 毛ガニ
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毛ガニ

毛ガニ（ケガニ）は「大栗蟹」とも呼ばれ、主に北海道沿岸や三陸海域に分布しています。体型は小さめで、食べられる部分は少ないものの、濃厚で甘美な味わいが特徴です。殻には密集した硬い毛が生えており、蟹味噌が豊富で、身は滑らかで柔らかく、自然な甘さが後味として残ります。その旨味を引き立てるために、シンプルな調理法が最適です。

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毛ガニ（ケガニ）は「大栗蟹」とも呼ばれ、

主に北海道沿岸や三陸海域に分布しています。

体型は小さめで、食べられる部分は少ないものの、濃厚で甘美な味わいが特徴です。

殻には密集した硬い毛が生えており、蟹味噌が豊富で、身は滑らかで柔らかく、自然な甘さが後味として残ります。

その旨味を引き立てるために、シンプルな調理法が最適です。

旬

毎年12月から翌年3月が最も美味しい食べごろです。

おすすめの調理方法

1.甲羅焼き：蟹味噌に清酒を混ぜ、甲羅に入れて炙ると独特の風味が楽しめます。

2.蒸し料理：蟹を丸ごと蒸し上げ、殻を剥いてそのまま味わうと、身の甘みを堪能できます。

3.サラダ：蟹の身を日式の胡麻ドレッシングと合わせ、さっぱりした味わいを楽しめます。

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