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ホッキガイ

ホッキガイ

ホッキ貝は鮮やかな赤色の身と甘みのある歯ごたえが特徴。北海道を代表する冬の高級貝で、寿司や刺身で親しまれます。

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ホッキ貝は北海道を中心に水揚げされる冬を代表する高級貝。鮮やかな赤色の外観と肉厚で歯ごたえのある身が魅力で、冬に最も旨味が増します。しっかりとした食感と爽やかな甘みが特徴で、寿司や刺身としてそのまま味わうのが定番。軽く湯通ししたり炙ると、より香ばしさと風味が引き立ちます。漁獲量が限られているため希少価値が高く、冬の味覚を代表する食材として重宝されています。



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