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天然ブリ

天然ブリ

北海道産の天然ブリ。寒冷な海で育ち、身は締まり脂は上品。秋冬の旬魚として刺身や寿司、照り焼きに最適です。

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天然ブリは、冷たく澄んだ海で育ち、長い回遊によって身はしっかりと締まり、脂は程よく上品です。養殖物と比べると、天然物は弾力があり、脂の旨味がしつこくなく、口に含むと海の香りと自然な甘みが広がります。特に秋から冬にかけて脂が乗り、料亭や寿司店で重宝される高級魚です。代表的な料理は刺身や寿司、塩焼き、照り焼きで、鍋物や煮付けにも適し、火を通すことで脂の甘みと香ばしさが一層引き立ちます。旬の時期が限られるため、北海道産天然ブリはまさに季節を感じる贅沢な味覚です。

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