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ハマダイ（浜鯛）

ハマダイ（浜鯛）

ハマダイ（浜鯛）は鮮やかな赤色の体と引き締まった白身が特徴。上品な甘みがあり、寿司や焼き物に最適な高級魚です。

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ハマダイ（浜鯛）は、赤く美しい体色としっかりとした白身が特徴の高級魚です。名前に「鯛」と付きますが、実際には金目鯛やアカムツに近い深海魚の一種で、上品な脂と甘みを持つ「白身の王様」とも称されます。刺身や薄造り、塩焼き、昆布締め、寿司ネタなどでその繊細な旨味が際立ちます。漁獲量が少なく、主な産地は奄美・沖縄・鹿児島周辺の深海域。希少性と美味しさから、料亭や寿司店で重宝される高級魚です。



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