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ギンナン

ギンナン

ギンナンはイチョウの木から取れる種子で、淡い黄色や薄緑色をしており、滑らかで楕円形または丸みを帯びた形状が特徴です。柔らかな食感とナッツのような香ばしさ、そしてほのかな苦味を持ち、焼いたり茹でたりすることで風味がさらに引き立ちます。ギンナンは炊き込みご飯、煮物、茶碗蒸し、または秋の彩りとして日本料理に多く使用されます。

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ギンナンの旬は秋で、特に10月から12月にかけて収穫され、種子が最も充実して風味が豊かになります。
柔らかくもちっとした食感と独特なナッツの香ばしさが特徴で、焼いたり茹でたりすることでそのほろ苦さと香りが際立ちます。
炊き込みご飯や茶碗蒸し、煮物の彩りとして幅広く活用され、料理に秋の味わいを加える食材です。


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