Name: フキノトウ
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フキノトウ

フキノトウは、春の初めに見られる高級山菜で、フキ（日本のフキ）のつぼみ部分です。外見は淡い緑色から薄い黄色の小さな球状のつぼみで、繊細な模様が特徴です。柔らかさとほのかな苦味があり、独特の風味を持っています。天ぷら、味噌和え、おひたしなどの料理で春の味覚を楽しむ食材として親しまれています。

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フキノトウの旬は春の初めで、2月から4月にかけて収穫されます。

この山菜は柔らかいつぼみが特徴で、ほろ苦い味わいとハーブ特有の香りが楽しめます。

天ぷらやおひたし、味噌煮などの料理に使用され、その苦味が他の食材の旨味を引き立てる春の定番食材です。

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