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チャイロマルハタ

チャイロマルハタ

暖流域で水揚げされる希少な高級ハタ類。身は締まり、コラーゲン豊富で旨味が濃く、鍋物や蒸し料理に最適。

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チャイロマルハタは九州や沖縄などの暖流域に生息する高級ハタ類で、流通量が少ない希少な魚種です。

身は厚く締まりがあり、加熱するとコラーゲンが溶け出し、濃厚で奥行きのある旨味を生み出します。一般的なハタに比べ、雑味が少なく、クリアでありながらコクのある味わいが特徴です。

鍋料理や蒸し料理、吸い物などでその魅力を最大限に発揮し、皮や骨から出る旨味が料理全体の完成度を引き上げます。



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