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本鮪脳天

本鮪脳天

「脳天」は、本鮪（クロマグロ / Bluefin Tuna）の中でも特に希少な部位で、頭部の額（クラウン）に位置する肉です。口当たりは極めて柔らかく、脂が豊富で上品な甘みが特徴です。一匹の鮪からわずかしか取れないため、まさに極上の逸品。刺身、寿司、炙り、海鮮丼などの高級料理に最適です。

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「脳天」は、本鮪の頭部の額（クラウン）にある希少な部位で、脂のりが大トロと中トロの間に位置し、
濃厚な旨味ととろけるような食感が特徴です。この部位は運動量が少ないため、肉質が非常に繊細で、鮪ならではの芳醇な風味を楽しめます。

一匹の鮪からわずかしか取れないため、非常に貴重であり、高級料理でよく使用されます。
刺身、握り寿司、炙り、海鮮丼などに最適で、軽く炙ることでさらに香ばしさと旨味が引き立ちます。

産地：日本（豊洲市場直送 / 主要漁場産地明記）
保存方法：冷凍（-60°C急速冷凍） / 冷蔵（0~4°C 短期保存）
おすすめ料理：刺身、握り寿司、炙り、海鮮丼


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